BLOG DE AVENTURAS

Receita vencedora do concurso Grandma's Chef, da Deli&co.

Sabe quando você vai para a cozinha preparar um prato e os perfumes dos ingredientes ativam sua memória e em segundos vem aquele sentimento bom?

Esse cheiro de infância vem do macarrão com calabresa da vó Maria Cândida, chamada pelos filhos e netos carinhosamente de Candinha.

Ela era uma grande mulher, não em tamanho, mas nem sua estatura franzina escondia uma pessoa forte, batalhadora e apaixonada pela sua família. Lembro que as tarde na casa da vovó eram sempre acompanhadas de histórias, como João e Maria. Essa era sua favorita.

Outra coisa que nunca faltava eram os bolinhos de chuva ou de polvilho e muito amor. Quando o sol começava a se por e nossos pais estavam chegando para nos buscar, a Candinha já começava a preparar o jantar. “Imagina, sair daqui sem comer, vai ficar com fraqueza. Espera que a vó vai fazer um macarrãozinho”.

Foi assim, com todo esse cuidado, que o macarrão com calabresa da Candinha virou tradição e toda vez que faço a receita, lembro com saudade daquela época que não volta mais.

Ingredientes:

500 g linguiça calabresa
1 cebola média cortada em cubinhos
2 dentes de alho 1 lata de tomates pelados
1 Pitada açúcar sal e pimenta a gosto
500 g macarrão penne ou espaguete

Modo de preparo:

Comece ralando a calabresa em um ralo grosso, de forma que quase fique moída. Frite-a em sua própria gordura até ficar bem sequinha. Descarte o excesso de óleo e reserve.

Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados, depois adicione os tomates pelados, incluindo o líquido, a pitada de açúcar e deixe apurando em fogo baixo, até desmanchar.

Misture a calabresa previamente frita e cozinhe por mais uns 5 minutos. Prove o sal, geralmente não é necessário salgar.

O macarrão não tem segredo, basta cozinha-lo por 7 minutos em água fervente e salgada, escorrer e misturar ao molho. Bom apetite.

Olá pessoal! Vocês também amam bolo de cenoura fofinho? Aqui no Blog de Aventuras amamos e claro, com cobertura de chocolate.
Este é o tipo de comidinha que dá um quentinho no estômago, pois o cheiro do bolo assando no formo e da cobertura de chocolate sendo derramado sobre ele, nos lembra a casa dos nossos pais ♥

Nossa, parece que estou vendo a mãe preparando aquele bolo de cenoura de liquidificador, que a tia passou a receita. Que saudade!

Porém, de uns tempos para cá não estávamos acertando nossa receita, então fomos pedir um ajuda para nosso amigo Lucas Alencar, que faz bolos deliciosos. Ele também tem um canal no Youtube: Lucas Alencar Confeitaria.

O Lucas, além de passar dicas incríveis para escolher os ingrediente e nos ensinar uma receita maravilhosa, ainda fez um bolo para gente, não é um amor de pessoa?

Receita do bolo de cenoura fofinho com cobertura de chocolate:

Ingredientes do Bolo de Cenoura:

3 cenouras médias;
2 xícaras de açúcar;
100 ml de óleo
3 ovos;
2 xícaras de farinha de trigo;
1 colher de sopa de fermento em pó.

Ingredientes do brigadeiro:

1 lata de leite condensado ;
100g de chocolate;
1 colher de sopa de manteiga;
100g de creme de leite.

Modo de preparo no vídeo:

Cold Brew Coffee

Nossa dica de acompanhamento para o bolo de cenoura é o cold brew coffee - café passado a frio. Bem aromático e com um sabor marcante no primeiro gole, o cold brew coffee harmoniza super bem. Quer saber como faz o café passado a frio? fizemos um post com a receita e o modo de preparo: Cold Brew Coffee

Tenho guardada na memória a época em que era acordada pelo cheirinho do café do meu pai ou quando meu avô torrava e moía seus próprios grãos, no fundo do quintal. Que lembrança boa! Hoje eu cresci e essa paixão também, por isso vou compartilhar com vocês a minha forma preferida de fazer o cafezinho, que é a extração a frio: cold brew coffe.

Ainda pouco conhecido pelos brasileiros, o cold brew coffee, ou café extraído a frio, causa certa estranheza, mas após o primeiro gole a paixão é inevitável.

Apesar da demora para ficar pronto, o café gelado é fácil de preparar e dura um bom tempo na geladeira. Você pode fazer em grande quantidade e ir bebendo durante toda a semana.

A grande vantagem deste método é ter um café super saboroso, de baixa acidez, bem aromático, refrescante e pronto para ser tomado quando der vontade.

Como fazer cold brew coffee

A receita é muito simples e pode ser adaptada ao seu paladar. Você vai precisar de:

• 1 xícara (80 g) de pó de café de boa qualidade
• 4 xícaras (1 litro) de água
• 1 coador de pano ou papel

Para apreciar seu café sem presa, só sentindo o aroma e o saber inigualável, nem tire o pijama. Arrume o sofá mais confortavelmente possível e escolha algo para assistir enquanto relaxa. Se estiver sem ideias, separamos para você uma seleção com 3 dicas de filmes encontrados na Netflix ;)

Alguém falou em Gyoza? Este é um daqueles pratos surpreendentes, dificilmente uma pessoa experimenta e não fica maravilhado com seus sabores e texturas. O Fernando adora e comeria todos os dias. Então vamos para cozinha fazer esse prato oriental delicioso com a gente? Confira nossa receita:

RECHEIO:
200 g de carne de porco moída
100 g de repolho picado
nira ou cebolinha - a gosto
1 colher de chá de alho ralado
1 colher de chá de gengibre ralado
1 colher de sopa de shoyu
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de sakê
1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
1 colher de sopa de oyster sauce

MASSA:
2 xícaras de farinha de trigo
150 ml de água morna
1 colher de chá de sal

Voltamos a cozinhar, pois boca foi feita para comer!

A aventura na cozinha do apartamento 11 hoje foi algo fofinho, saboroso e bonito. Um prato de primeira viagem que ficou maravilhoso. A cada dia a Mariana surpreende na cozinha e desta vez foi com Nikuman. Este prato típico da cozinha oriental é um pãozinho cozido no vapor com recheio de carne de porco e temperos.

A massa é muito fofinha, leve e saborosa dá vontade de comer vários, mas não podemos exagerar.

Para acompanhar, também teve pepino recheado com atum, maionese e coco.
Hoje não vamos escrever a receita, vamos deixar nosso amigo Francis do Cooking with Dog fazer isto:

Ingredientes para o arroz de sushi:

Modo de preparo do arroz: